Prosecco DOC, DOCG Valdobbiadene

Prosecco

Le Prosecco est l’un des plus célèbres vins pétillants et mousseux italiens, consommé aujourd’hui dans le monde entier. Son nom est étroitement lié au territoire compris entre les provinces de la Vénétie (Padoue, Belluno Trévise, Vicence et Venise) et le Frioul. On cultive sur ce terroir les raisins destinés à la production DOC Prosecco, et le cépage d’origine est le Glera.

La région qui produit la meilleure qualité est celle de Conegliano Valdobbiadene, qui donne le Prosecco Valdobbiadene dans ses versions extra dry et brut, et dans la version Mousseux il porte obligatoirement la mention Superiore (Supérieur).

La beauté du territoire riche en forêts et en vignobles, le patrimoine culturel et historique, l’agriculture héroïque de certains vignobles en gradins sur les coteaux les plus abrupts ont justifié la demande adressée à l’UNESCO pour la zone du Prosecco DOCG de la qualification de Patrimoine de l’Humanité.