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El corazón de la bodega
Cuando el vino habla de emociones, pasiones y amistad.
Cuando descubres un territorio, el Véneto, en un trago burbujeante.
Cuando la excelencia y el estilo se unen en una sola botella.
Tienes en el vaso un espumante Maschio dei Cavalieri.
Porque «La diferencia está en el Corazón».
Maschio dei Cavalieri hunde sus raíces en la pasión y en la tradición, dos palabras que encarnan la auténtica alma de la bodega, su «corazón».
La bodega fue fundada en 1973 por Bonaventura Maschio, que transformó la secular destilería de familia en una empresa vinícola vanguardista en tecnología y en procesos productivos. Una bodega reconocida por la calidad de sus Prosecco DOC y DOCG, así como por el carácter distintivo de sus espumantes.
Una vocación hacia la excelencia que pasa, en primer lugar, por el respeto de un territorio, el de las colinas y la llanura véneta oriental, y de sus materias primas. Nuestros espumantes Maschio dei Cavalieri nacen de la elaboración de uvas que narran el auténtico «corazón» de esta área de producción: la Glera utilizada para nuestros Prosecco DOC y Prosecco DOGC, el Incrocio Manzoni en dos interesantes variedades, con una curiosa historia y un sabor fascinante, los Pinot Grigio, Blanc y Noir, además del tinto y vivaz Raboso.
El corazón de la viña
Los enólogos que dan vida a los productos Maschio dei Cavalieri trabajan desde siempre con pasión para valorizar de la mejor manera las cepas autóctonas del Véneto, sobre todo las del área oriental, exaltando así el auténtico «corazón» de esta tierra, extraordinaria y rica. Aquí encontramos la Glera, de la que se obtiene el Prosecco en las versiones DOC y DOCG, así como los grandes espumantes, que también nacen de conocidas cepas internacionales, como Pinot en las calidades Grigio, Blanc y Noir y que, en este territorio, exprimen equilibrio y calidad. A estas se añaden las distintas versiones del Incrocio Manzoni, que en nuestras bodegas se valorizan con vinos de una gran elegancia.
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Innovación
La innovación es el «corazón» de la calidad de los vinos Maschio dei Cavalieri. Una investigación realizada con constancia, pasión y profundo conocimiento, aplicado a cada fase de la vinificación, desde la viña al embotellado.
Un trabajo intenso para llegar a la creación de nuestros Prosecco y de nuestros vinos espumantes únicos e inimitables.
Porque creemos en el cambio para alcanzar los mejores resultados en el respeto hacia todos: hacia nosotros mismos, hacia nuestros vinos y hacia el espléndido territorio véneto, que nos regala sus frutos.
Degüello y embotellado
En el «corazón» de una botella Maschio dei Cavalieri encontramos miles de burbujas finas y ligeras, gracias a técnicas de producción y degüello meticulosos y cuidadosos. En nuestras bodegas, los espumantes no se crean con la clásica fermentación doble: para nosotros, Maschio dei Cavalieri, ¡llega una sola! De hecho, está vigente una regla férrea: trabajar mostos y no vinos, porque solamente así es posible mantener intactas la frescura y la fragancia del zumo de la uva. Es cómplice el frío, nuestro gran aliado, ya que limpia los mostos, refrigerándolos e, inmediatamente, almacenándolos a temperatura controlada. Nuestros enólogos tienen a disposición, durante la fase de elaboración del espumante, una base con un grandísimo valor organoléptico. Aquí empieza la vida del espumante que, cuando está listo, pasa a la fase sucesiva, la del embotellado. Esto, para nosotros hombres y mujeres del vino, representa un momento fundamental y delicado. De hecho, utilizamos llenadoras especiales, llamadas «isobáricas», que permiten efectuar el llenado de las botellas en un ambiente perfectamente estéril en el que el producto no entra en contacto con el aire. De este modo, nuestro Prosecco y nuestros espumantes preservan en la botella todas las características de frescura y fragancia que se han custodiado con la máxima atención hasta esta fase.
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Premios y reconocimientos
La bodega Maschio trabaja, desde hace más de cuarenta años, exclusivamente para regalar momentos de placer a los propios consumidores.
Los premios y las recensiones relativos a nuestros vinos, obtenidos en concursos nacionales e internacionales afirman el éxito mundial del Prosecco y de los Espumantes Maschio dei Cavalieri.