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Innovation und Weinherstellung
Die Innovation ist das Herzstück bei der Qualität der Weine Maschio dei Cavalieri. Die ständig engagiert und mit umfassender Kenntnis durchgeführte Entwicklung wird bei jeder Phase der Weinherstellung angewandt, vom Rebstock bis zur Flasche.
Bis zur Erzeugung unserer Prosecco– und Schaumwein-Sorten ist eine intensive Arbeit notwendig.
Wir glauben fest daran, dass durch Veränderung unter dem Zeichen der Wertschätzung für uns selbst, für unsere Weine und für unsere wunderbare Region Venetien bessere Ergebnisse erzielt werden können.
Die Innovation und das Experimentieren bei Maschio dei Cavalieri sind die Grundmauern, auf die sich der gesamte Prozess stützt.
Jeden Tag verbessern wir die Techniken der Weinherstellung. Wesentliche Elemente unseren Produktionsmethoden sind die Kälte und ausgesuchte Hefen, sowie der Einsatz von Konservierungs- und Flaschenabfüllungsverfahren, die entscheidend dafür sind, dass der Endverbraucher weltweit nichts anderes als die von der Natur gegebene Perfektion unserer perlenden Schaumweine im Glas findet.
Dank dieser konstanten Arbeit haben wir im Laufe der Zeit die besten Grundstoffe ausgewählt, angefangen an der Kontrolle der Produktionskette. Wir sind immer auf der Suche nach den geeigneten Weinbergen und Trauben, die wir auswählen, um den besten Most für unsere Schaumweine zu gewinnen.
Die Technik in der Önologie ist wesentlich, um eine Qualität zu erreichen und zu garantieren, die immer erkennbar bleibt. Die ständige Forschung ist dagegen notwendig, um von Jahrgang zu Jahrgang Verbesserungen umsetzen zu können, ohne dabei den Traditionen untreu zu werden.