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Das Herz des Weinkellers
Wenn der Wein Emotionen, Leidenschaft und Freundschaft verspricht.
Wenn du das Gebiet Venetien mit einem perlenden Schluck entdeckst.
Wenn das Beste mit dem Edlen in einer einzigen Flasche verschmelzen.
Dann hast du einen Sekt von Maschio dei Cavalieri im Glas.
Denn: „Der Unterschied ist eine Herzensangelegenheit“.
Maschio dei Cavalieri basiert auf Leidenschaft und Tradition, zwei Begriffe, die den eigentlichen Kern, „das Herz“ der Weinkellerei darstellen.
Das Weingut wurde 1973 von Bonaventura Maschio gegründet, der die Jahrhunderte alte Destillerie seiner Familie in ein Weingut umstrukturierte, das in Bezug auf Technik und Produktionsprozess den neuesten Standards entspricht. Das Weingut ist wegen seiner Qualität von Prosecco DOC (Kontrollierte Herkunft) und DOCG (Kontrollierte und Garantierte Herkunft) anerkannt, sowie für seinen Sekt mit seiner eleganten und distinguierten Note.
Eine Hommage an den höchsten Anspruch, der dem Anbaugebiet mit den sanften Hügeln und den Ebenen von Venetien im Osten und seinen Erzeugnissen gerecht werden muss. Unsere Sektsorten Maschio dei Cavalieri sind das Ergebnis der Verarbeitung von Trauben, die das wahre Herzstück dieses Produktionsgebiets ausmachen: Die für unseren Prosecco DOC und Prosecco DOCG verwendete Glera, der zu zwei interessanten Variationen entwickelte Incrocio Manzoni (Kreuzung) mit ihrer kuriosen Geschichte und einem faszinierenden Aroma, die Sorten Pinot Grigio, Bianco und Nero, sowie der vitale rote Raboso.
Das Herz der Weinkellerei
Die Önologen, die voller Engagement bei Maschio dei Cavalieri arbeiten, um das Beste aus den in Venetien heimischen Rebsorten zu machen, vor allem aus denen im Osten der Region, veredeln das Herzstück dieses reichen und außergewöhnlichen Fleckens Erde. Hier finden wir die Glera, aus der der Prosecco in den Versionen DOC und DOCG hergestellt wird, wie auch die großartigen Schaumweine, die auch aus international bekannten Rebsorten stammen, wie der Pinot in der Qualität Bianco und Nero, die in dieser Region für Ausgeglichenheit und Qualität steht. Hinzu kommen noch die verschiedenen Varianten der Incrocio Manzoni (Kreuzung), die in unserer Weinkellerei zu Weinen werden, die sich durch große Eleganz auszeichnen.
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Innovation
Innovation ist das Entscheidende bei der Qualität der Weine Maschio dei Cavalieri. Die ständige, engagiert und mit umfassender Kenntnis durchgeführte Weiterentwicklung wird in jeder Phase der Weinherstellung angewandt, vom Rebstock bis zur Flasche.
Bis zur Erzeugung unserer Prosecco– und Sektsorten ist eine intensive Arbeit notwendig.
Wir glauben fest daran, dass durch Veränderung unter dem Zeichen der Wertschätzung für uns selbst, für unsere Weine und für unsere wunderbare Region Venetien bessere Ergebnisse erzielt werden können.
Moussierung und Flaschenabfüllung
Im Inneren einer Flasche Maschio dei Cavalieri tummeln sich Tausende von leichten, zarten Perlen, die sich dank einer sorgfältigen und gewissenhaften Produktionstechnik gebildet haben. In unseren Weinkellern werden Schaumweine nicht mithilfe der klassischen doppelten Gärung erzeugt: Nein, wir von Maschio dei Cavalieri kommen mit einer aus! Es herrscht vor allem eine Regel: Den Most bearbeiten, nicht den Wein. Nur so ist es möglich, die Frische und den Duft von Traubensaft aufrecht zu erhalten. Unser Komplize ist die Kälte, die Moste werden geklärt, gekühlt und anschließend bei kontrollierter Temperatur gelagert. Unsere Önologen haben für die Phase der Moussierung eine Basis von großem organoleptischem Wert zur Verfügung. Hier beginnt das Leben eines Schaumweins, der, sobald die erste Phase abgeschlossen ist, zur nächsten übergeht, der Flaschenabfüllung. Sie ist für uns, die wir mit Wein arbeiten, ein kritischer und wesentlicher Moment. Aus diesem Grund verwenden wir spezielle, so genannte „isobarische“ Abfüllmaschinen, mit denen die Flaschen in einem vollkommen sterilen Raum gefüllt werden, wobei das Produkt nicht mit Luft in Berührung kommt. Auf diese Weise erhalten unser Prosecco und unsere Schaumweine in der Flasche alle Eigenschaften der Frische und des Aromas, die bis zu dieser Phase peinlichst gehütet wurden.
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Preise und Anerkennungen
Das Weingut Maschio arbeitet seit über 40 Jahren daran, dem Endverbraucher Momente des Genusses zu schenken.
Die bei nationalen und internationalen Wettbewerben erhaltene Preise und die Bewertungen unserer Weine bezeugen den weltweiten Erfolg vom Prosecco und der Schaumweine Maschio dei Cavalieri.